הגלוטן הוא חלבון מורכב המצוי בעיקר במוצרי חיטה, שעורה ושיפון. חולי הצליאק עסוקים בלמצוא תחליפים למוצרים המכילים גלוטן. מוצרים העשויים מתירס, תפוחי אדמה ואורז הינם התחליפים העיקריים. רכיבים: קמח תירס (70%), קמח אורז (30%). ללא ביצים ונתרן
גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הסרת הקליפה עדיין נחשבים גריסי הפנינה למאכל בריא ומזין וניתן להכין ממנו מאכלים רבים, טעימים ומזינים – מרקים, נזידים, סלטים טריים ועוד.