דגניים קטניות ופסטות

אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי הופך עדין מאוד וגרגיריו מתארכים פי ארבע. בבישול נשמרים כל הגרעינים בנפרד ואינם דביקים. עשיר בפחמימות מורכבות (מדד גליקמי בינוני), חומצה פולית, מנגן, ברזל. האורז הבסמטי בעל ערך קלורי נמוך, כ- 1 קלוריה לגרם מבושל, מהווה מקור טוב לוויטמין K ולויטמינים מסוג 1B וניאצין (B3) התורמים לבקרת הכולסטרול ולבריאות כלי הדם. כמו כן הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך ולכן מתאים יותר לחולי סוכרת, בהשוואה לדגנים אחרים ולמוצרים המיוצרים מקמח

קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות הן , נבחרות בקפידה

רכיבים אורגניים בלבד: אורז בסמטי מלא, עדש שחור.

זן מקומי של קיטניה עשירה בסיבים מסיסים, בברזל, בסידן, מגנזיום ובעל כמות גבוהה של מנגן. החומוס ידוע בתרומתו הרבה למערכת העיכול ולתחושת השובע, מסייע באיזון כולסטרול, עשיר בחלבונים ודל בשומנים משפר את מצב רוח ואנרגיה. צריכת חומוס מומלצת במצבים כגון כבד שומני, כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוהה, עודף משקל וסוכרת סוג 2.