דגן שמקורו במרכז אמריקה ונחשב לגידול החקלאי הנרחב ביותר בעולם מכיל כמות גבוה של סיביים תזונתיים ופחמימות ולכן נחשב למקור מצויין לאנרגיה, בעל אחוז נמוך של חלבון ודל בשומן, אשלגן, מגנזיום, ברזל וויטמנים מקבוצת B. גרעיני התירס משמשים לבישול ואפייה ולהכנת פופקורן האהוב עלינו.