מחקרים קליניים (על בני אדם) שנערכו על אורז אדום, שהכיל כמויות נכבדות של מונקולין K, מצאו שהוא אכן מוריד את סך הכולסטרול ואת רמות הכולסטרול LDL (הכולסטרול "הרע" שקשור לסיכון מוגבר למחלות לב). אולם חשוב להדגיש שבכל המחקרים הללו השתמשו במוצרים שהכילו כמות גדולה של מונקולין K. בסקירה שנערכה בארצות הברית בשנת 2011 נמצא כי מרבית המוצרים המכילים אורז אדום מכילים כמות מזערית של מונקולין, או אינם מכילים אותו כלל. מסיבה זו, למרות שהמשתתפים במחקרים הצליחו להוריד את רמות הכולסטרול שלהם – יש להניח שלא תוכלו להגיע לתוצאות דומות.
סוג של דגן ללא גלוטן בעלת ערכים תזונתיים גבוהים, עשירה בסיבים תזונתיים המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול ובמינרלים כגון: מנגן, מגנזיום, ברזל, נחושת ובויטמינים מקבוצת B וויטמין E., מכילה חומצות אמינו ונחשבת למקור חלבון איכותי ביותר. הקינואה מהירה להכנה וקלה לעיכול ומתאימה גם לחולי צליאק הקינואה מסייעת לבעיות עיכול ועצירות.