שיבולת שועל הינו דגן מזין ביותר ובעל ערך קלורי נמוך. היא עשירה בפחמימות מורכבות ובשומנים בלתי רווים (בעיקר חומצה לינואלית), בעלת ערך תזונתי גבוה ותכולת חלבון גבוהה.
זרעי פשתן הם גרעינים חומים וקטנים והיוו חלק ממזון בני האדם במשך אלפי שנים. לאחרונה, זרעי פשתן קיבלו פרסום מחודש בתור "סופר-פוד". היתרונות הבריאותיים שלהם נחקרו לעומק ובמיוחד השפעתם החיובית על הלב, העיכול, מניעת סכרת, מניעת סרטן ואפילו הורדת סימפטומים של גיל המעבר! כל כף של זרעי פשתן כוללת כ37 קק"ל. הגרעינים עצמם מורכבים מכ- 25% סיבים תזונתיים ו-23% אומגה 3!