סוג של דגן ללא גלוטן בעלת ערכים תזונתיים גבוהים, עשירה בסיבים תזונתיים המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול ובמינרלים כגון: מנגן, מגנזיום, ברזל, נחושת ובויטמינים מקבוצת B וויטמין E., מכילה חומצות אמינו ונחשבת למקור חלבון איכותי ביותר. הקינואה מהירה להכנה וקלה לעיכול ומתאימה גם לחולי צליאק הקינואה מסייעת לבעיות עיכול ועצירות.