קיטניות ודגניים אורגניים

גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הסרת הקליפה עדיין נחשבים גריסי הפנינה למאכל בריא ומזין וניתן להכין ממנו מאכלים רבים, טעימים ומזינים – מרקים, נזידים, סלטים טריים ועוד.

דגן העשוי מגרגרי חיטה מלאה שבושלו, יובשו ונגרסו בתנור מיוחד. הבורגול עשיר בסיבים תזונתיים אשר תורמים לפעילות תקינה של מערכת העיכול, ברזל, אבץ, זרחן ומינרלים ווויטמנים מקבוצת B אשר עוזרים למנוע הצטברויות של כולסטרול בלב ובכך מסייעים להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב. הבורגול הדק משמש להכנת דייסות, סלטים וממולאים.

אפונה ירוקה נחשבת לאחד המזונות הבריאים ביותר. היא מכילה ריכוזים גבוהים של ויטמינים ומינרלים כגון סידן, אשלגן ובטא קרוטן והיא עשירה בסיבים תזונתיים וחלבון צמחי. אפונה ירוקה גם מכילה נוגדי חימצון ברמה גבוהה דבר היכול לסייע בשמירה על בריאות הלב. אפונה ירוקה דלה מאוד בקלוריות מה שהופך אותה למזון אידאלי להרזיה. עוד מצבי בריאות להם טובה האפונה כוללים: סיוע להקלה על עצירות, דלקת בקיבה -גסטריטיס, שיפור עיכול כללי, סיוע באיזון רמות סוכר בדם - טובה לסוכרת סוג 2, מסייעת בהפחתת כולסטרול ושמירה על בריאות כלי הדם ועוד.