הקוסקוס החדש והמלא, מכיל 5 מ"ג נתרן בלבד. זהו שיעור נמוך מאוד בהשוואה למאכלים אחרים בגזרה זו. לשם ההשוואה, משרד הבריאות ממליץ לצרוך מאכלים שלא כוללים יותר מ-800 מ"ג נתרן. הקוסקוס מכיל פחמימות בשיעור גבוה יחסית – 73.8 גרם, אבל הן לא כוללות סוכרים כלל. משרד הבריאות ממליץ לבחור מאכלים שלא כוללים יותר מ-22.5 גרם סוכר. גם מבחינת שומנים המוצר עומד בדרישות ומכיל 1.6 גרם אל מול שיעור מרבי של 6 גרם שבהמלצת המשרד.
סוג של דגן ללא גלוטן בעלת ערכים תזונתיים גבוהים, עשירה בסיבים תזונתיים המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול ובמינרלים כגון: מנגן, מגנזיום, ברזל, נחושת ובויטמינים מקבוצת B וויטמין E., מכילה חומצות אמינו ונחשבת למקור חלבון איכותי ביותר. הקינואה מהירה להכנה וקלה לעיכול ומתאימה גם לחולי צליאק הקינואה מסייעת לבעיות עיכול ועצירות.