קמחים

הטחנות הגדולות מיניטובה קמח חיטה לבן 1 ק'ג

הטחנות הגדולות מניטובה קמח חיטה מלא 1 ק'ג

הטחנות הגדולות קמח חיטה כפרי 1 ק"ג בניגוד לקמח מלא, קמח חיטה כפרי אינו מכיל קמח לבן בהיר כלל ולכן אחוזי הסובין והסיבים התזונתיים בו גבוהים. קמח חיטה כפרי עשיר בערכים תזונתיים יותר מקמח אחיד רגיל ולכן ניתן לו שם מייחד: "קמח חיטה כפרי". הקמח, העשוי מתערובת ייחודית של חמישה סוגי חיטה שונים באיכות גבוהה ומוקפדת, מיוצר בטחינה יייחודית ודקה המאפשרת מעבר קל בנפה ללא איבוד חלקי הסובין, כך נשמרים ערכיו התזונתיים הגבוהים. הקמח הכפרי אינו קמח מלא, והוא אינו מכיל נבט חיטה. את הקמח פיתח יאיר וגנר - הטוחן הראשי של הטחנה - והחלטתו, שלא להכניס את נבט החיטה לקמח הכפרי, היתה והינה החלטה מודעת. אמנם, נבט החיטה מכיל 11% שומן, אך הסובין מכיל 4.5% שומן בלבד. ב-100 גרם נבט חיטה יש 363 קלוריות וב-100 גרם סובין יש 213 קלוריות בלבד. מאחר שהקמח נמנה על הסדרה הבריאה, העדפנו לא להכניס את הנבט לקמח. האלרון מעניק לקמח הכפרי איכויות אפייה מעולות, גם בהשוואה לקמח לבן. כושר ואיכות האפייה של הקמח המלא (שמכיל את נבט הגרעין והשומן שבו) נחותים משל הקמח הכפרי שמכיל את שכבת האלרון האיכותית. הקמח הכפרי המתקבל אלסטי מאוד ומאפשר לישה קלה במיוחד. אין צורך לערבב אותו עם קמחים אחרים. התוצאות לאחר האפייה מפתיעות ויוצאות דופן במרקמן. מתאים לאפיית לחמים כפריים כהים ומחמצות

הטחנות הגדולות קמח חיטה לבן בהיר ,1 קילו

נטחן מגרעין החיטה בשלמותו, מתערובת מיוחדת של חמישה סוגי חיטה שונים ומובחרים, באיכות גבוהה ומוקפדת, לקבלת קמח איכותי, בעל יכולת ספיחת מים גבוהה וכושר אפייה מעולה. טחינת גרעיני החיטה מבוצעת בשני שלבים לקבלת קמח דק ועדין. הבצק המתקבל מהקמח אלסטי מאוד ומאפשר לישה קלה במיוחד. אין צורך לערבב אותו עם קמחים אחרים. הקמח מתאים להכנת לחמים עשירים וייחודיים, והוא מהווה מקור מצוין של סידן, ברזל, סיבים תזונתיים ומינרלים, המסייעים לגוף בפעילות תאית תקינה ובשיפור מערכת החיסון.

קמח טף מלא 100% טף, או בשמו העברי "בן-חילף טף", הוא דגן עתיק שמקורו באפריקה. לטף זרעים קטנים ביותר, הוא גדל בתנאי אקלים קשים ונחשב לדגן המזין ביותר באתיופיה ואריתריאה. בשנת 1996 הכריז ארגון הבריאות האמריקאי על הטף כ"מזון על". מאז הפך הדגן הזעיר למזון מבוקש בקרב שוחרי בריאות וספורטאים בעולם. לטף מס' זנים: המָגְנָה והלבן - זנים איכותיים ויקרים, האדום והמעורב - זנים זולים ונגישים יותר לרוב האוכלוסיה באתיופיה. לטף טעם עדין ואגוזי והוא מרכיב עיקרי בלחם האתיופי המסורתי - האינג'רה. הטף עשיר בערכים תזונתיים: סידן, מגנזיום, ברזל, חלבון וויטמינים. הוא מכיל שמונה חומצות אמינו חיוניות לבריאות הגוף. הוא עתיר יתרונות תזונתיים - משמש לחיזוק מערכת החיסון, מומלץ לחולי אנמיה, סוכרת, אוסטיאופורוזיס וצליאק. טף הינו קמח נטול גלוטן. הוא מצוין לשימוש בפסטה, לחמים, בצק לפיצה או לפאי, עוגיות ומיני מאפים.