בישול, אפיה ותיבול

מרק הירקות האורגני שלנו – ללא שמרים. המרק עשוי כולו ממרכיבים טבעיים ובריאים, דורש מינימום הכנה ומוגש עם מקסימום טעם ונטול מונוסודיום גלוטמט לחלוטין. רק להוסיף תיאבון ולהגיש! משמש כבסיס להכנת מרק ולתיבול תבשילים ופשטידות. רכיבים: מלח ים, *עמילן תפו"א, *ירקות אורגנים 17.7% (*גזר, *גזר לבן, *בצל, *פפריקה, *עגבניות), *שמן חמניות בכבישה קרה, *צמחים (*פטרוזיליה, *עירית, *עלי דפנה), *תבלינים (*כורכום, *זנגביל, *אגוז מוסקט, *פלפל, *שום). *רכיבים מגידול אורגני.

רכז עגבניות אורגני (מים, רסק עגביות) , סוכר קנים אורגני, מלח, אבקת בצל אורגני, תבלינים אורגניים.

אטריות מרובעות שעשויות קמח אורז. נקראות גוואי צ'אפ בתאילנד. כשהן יבשות הן בעלות צורה מרובעת או משולשת, אולם לאחר הבישול הן מתגלגלות סביב עצמן כך שמתקבלת צורה של גליל. האטריות מתאימות כתוספת למרקים או כבסיס למנות מוקפצות, ובשל צורתן (ויכולתן לספוג רוטב) מתאימות במיוחד למנות עם רטבים סמיכים.

שמן פשתן בכבישה קרה שקד תבור. כיוון שהתזונה המערבית דלה ברכיבים החיוניים לגופנו צריכה של שמן פשתן בכבישה קרה מהווה מקור צמחי מצוין לאומגה 3 ו- 9, ומספקת לגוף כמות נאה של אומגה 3 החסרה לו ובכך תורמת לבריאות העור ולחיזוק המחשבה. יעיל לטיפול בדלקות גרון, דלקת ריאות וברונכיט. מסייע לסובלים מבעיות מעיים, עצירות, מעי רגיז, גזים ועוד.. מתאים גם במטבח, לתיבול סלטים,גבינות ולהוספה לממרחים.

שמן שומשום שקד תבור. השומשום נחשב לאחד מצמחי הבריאות העתיקים ביותר בעולם ולו שימושים רבים. במטבח, מתאים במיוחד להכנת מוקפצים אסיאתיים ולקישוט מאפים. מחקרים רבים שפורסמו מראים כי, זרעי השומשום עשירים במיוחד בסידן ובמגנזיום, מטיבים עם חולי סוכרת ובעלי השפעה חיובים באנשים עם יתר לחץ דם משני. שמן השומשום נמצא יעיל לשמירה על בריאות הפה והחניכיים. שימוש מומלץ : השהיית כפית שמן שומשום למשך 2-3 דקות בפה, למניעת ריח רע מהפה, עששת שיניים, יובש בגרון ונסיגת חניכיים. עוד נמצא כי שמן השומשום מסוגל להפחית צמיחת חיידקי סטרפטוקוקוס הקשורים בהיווצרות חיידקים ומשקעים סביב השן וכן למנוע דימום ודלקות חניכיים. במחקרי מעבדה נמצא כי שמן שומשום עצר גדילת תאי סרטן מלנומה ומעיים. נעים ופשוט לשימוש. לבריאות.

אבקת האפייה החלה להימכר כבר במחצית הראשונה של המאה ה-19, אך האבקה המודרנית שאנו מכירים כיום הומצאה על ידי מדענים בגרמניה בשנת 1898. אבקת האפייה היוותה פריצת דרך בתחום האפייה, ויש המחשיבים אותה כפריצת הדרך העיקרית באפייה המודרנית. קודם להופעתה יכלו טבחים להתפיח את הבצק רק באמצעות הקצפת ביצים נמרצת; מחמצת; או בעזרת שמרים.

לח ים אטלנטי טהור וטבעי זה נושא את סגולות מי האוקיינוס עתירי מינרלים טבעיים. תכונות וסגולות מלח ים אטלנטי ידועות מזה מאות בשנים. שיטות איסוף מלח ים אטלנטי זה נותרו ידניות, המלח לא עובר תהליכי שטיפה והלבנה ולא מוספים חומרים מונעי התגבשות. המלח עשיר במגנזיום סידן ברזל ויסודות קורט. מלח ים אטלנטי עשיר בטעמו הייחודי והוא מוערך ואהוב על שפים בכל העולם ובקרב אניני טעם ושוחרי בריאות.

מלח אנגלי או בשמו השני מגנזיום סולפט, הוא לא מלח מאכל אלא מינרל טבעי המכיל מגנזיום וגופרית (סולפט). מלח אנגלי נודע בתור תרופה טבעית למיני בעיות, בהן ניתן לטפל בצריכה חיצונית. מחקרים הראו כי מגנזיום סולפט נספג בקלות דרך העור וכך ניתן להנות מהיתרונות הבריאותיים שלו בספיגה ישירה דרך העור, באמבטיות המכילות מלח אנגלי. מגנזיום סולפט, בשל התכונות המרגיעות שלו, מהווה מוצר מעולה לטיפולים אלטרנטיביים ולטיפולי ספא. הוא מרגיע כאבי שרירים, מפחית נפיחות, מסייע בהוצאת רעלים מהגוף, מרגיע את מערכת העצבים המרכזית ומשמש בתור מרכך עור טבעי. כמו כן מלח אנגלי ידוע כמרגיע מתח ומוריד לחץ, זאת על ידי כך שנספג בגוף כאשר מומס במים חמים, ובכך מסייע לחידוש מלאי המגנזיום בגוף. המגנזיום הוא אחד המינרלים שעוזרים לייצר סרוטונין, שהוא נוירוטרנסמיטר הנמצע בגופנו ומרומם את מצב הרוח