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ืืชืขืฉืืืช ืืืื, ืืจืขื ืขื ืืื ืื ืชืืฆืจ ืืืืื ืืืฉืชืืฉืื ืืื ืืืคืงืช ืฉืื ืืจืขื ืขื ืืื ืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื.
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ืืฉืื ืืจืขื ืขื ืืื ืืฉ ืชืืื ืืช ืืกืืืืืช ืืจืืืืชืืืช ืฉืืืืืืืช ืืืชื :
ืขืื ืืชืงืืคืืช ืงืืืืืช ืืืื ืชืืื ืืช ืืื ืื ืขืฉื ืฉืืืืฉ ืืฉืื ืืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืืืฉืืฉืืื, ื ืืืื ืืืืฆื, ืืขืืจืจื ืืคืจืฉืช ืืืฆื ืืจื, ืื ืื ืืืืืืช ืืืืืื, ืื ืืงืื ืืืืื ืืื ืืืื ืกืจืื.
ืืฉืื ืืจืขื ืขื ืืื ืืฉ ื ืงืืืช ืขืืฉืื ืืืืื ืืืกืืช 216 ยฐC (421 ยฐF). ืืื ืืืืฉืื ืืืืคืจืืืจืืช ืืืืืืช ืืฉ ืืฉืื ืื ืขืืืคืืช ืขื ืคื ื ืฉืื ืื ืืืจืื.
ืืฆืคืืคืืช ืืงืืืจืืช ืฉื ืฉืื ืืจืขื ืขื ืืื ืืืคืืื ื ืืฉืื ืื ืฆืืืืื : ื- 3,700 KJ ืคืจ 100 ืืจื ืื 500 KJ ืืืคืืช.
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ืืืืื 6
69.6%
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ืืืืื 9
15.8%
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4%
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ืืืืื 3
0.1%
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.
ืืฉืื ืืืื ืื ืืืืืืช ืงืื ืืช ืฉื ืืืืืื E.
ืกืืืืืช ืจืคืืืืืช
ืืจืืืช ืืืืงืจืื ืืืงื ืืช ืืกืืืืืช ืืจืคืืืืืช ืฉื ืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื:
ืืจืขื ืขื ืืื ืืืืืืง ืืื ืื
ืืจืขื ืขื ืืื ืขืฉืืจืื ืืื ืื ืืืงืกืืื ืืื ืืืงืื ืืงืจืืืื ืคื ืชืืฆืืื ืืืื ืืืืืืืืจืื (OligomericProanthocyanidins) ืืืืื ืื ืืคืกืืื (OPCs) ืืืื ืืืงืื ืืจืื ืืืชืจ ืืืืืืื E ื-C.
ืคืจืืฆืืื ืื ืื, ืชืช-ืืืืืืช ืฉื ืคืจืืื ืชืืฆืืื ืื ืื ืืืจืขืื ืฉื ืืคื ืืืขืจืืช (Vitisvinifera) ืืจืื ืคืขืืืืช ื ืืืืช ืืืืฆืื ืืืืืืช ืืฉื ืืช ืืืืจืืช ื ืืื ืื ืืืืืืื ืฉื ืืขืื ืืืื.
ืืืงืจืื ืืืื ืืกืคืจ ืืจืืืืื ืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืฉืขืฉืืืื ืืืืขืื ืืืงืื ืขื ืกืืืคืืืืื ืฉื ืื ืกืคืืงื ืืจืืืืช ืืจืื ืืช (ืงืืฉื ืืืืืจ ืื ืืจืืื ืืื) ืืืคืืชืช ืืฆืงืช ืืชืืฆืื ืืคืฆืืขื ืื ื ืืชืื.
ื ืืกืืืื ืจื ืืืืืืื ืงืฆืจืื ืืจืื ืชืืขืืช ืฉื ืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืืืืคืื ืืจืืื ืืคืชืื ืืชืืฆืื ืืกืืืจืช ืืืืืืืง ืืื ืืืงืื ืื. ื ืืกืืืื ืืืืืื ื ืืืฆืื ืขื ืื ืช ืืืฉืจ ืืช ืืืืฆืืื ืืืื.
ืืืจืื ืืืืืื ืืจืคืืื ืืฉืืืื ืืืืืจื ืืืืืช (NCCAM) ืืืืื ืืืจืืืืช ืืืืืื ืืืืจืืงืื (NIH) ืืืืงืื ืืื ืคืขืืืืช ืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืืืจืืืืื ืขืฉืืืื ืืืืขืื ืืื ืืืื ืืข ืืชืืจืืจืืช ืงืืื ืืืืืืช, ืืืฆืืืืืจ ืืืืืืช ืืืจืืช ืฉื ื ืืืื ืชืืื ืืืื.
ืืจืขื ืขื ืืื ืืกืจืื
ืืืืกื ืืืืืื ืืืจื"ื ืืืงืจ ืืกืจืื (NCI) ืืืื ืืืงืจืื ืฉื ืืขืื ืืืขืจืื ืืื ืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืืขืืื ืืื ืืขืช ืกืจืื ืืฉื ืืฆื ื ืฉืื ืืืื ืืืขืืจ ืืืื ืืขื ืฉื ืกืจืื ืืขืจืืื ืืช.
ืืืงืจ ืืืจ ืืืืง ืืช ืืืฉืคืขื ืฉื ืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืขื ืกืจืื ืืืขื ืืืก.
ืืืงืจืื ืืจืื ืฉืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืขืฉืืื ืืื ืืข ืฆืืืื ืืื ืืืจืื ืชืื ืกืจืื ืฉื, ืงืืื, ืืขื ืืก, ืืืืืช ืืขืจืืื ืืช ืจืืืืช ืืืืื ืืช. ืืจื ื ืืฆืื ืขืืืืืช ืืจืืจืืช ืืคืขืืืืช ืืืื ืืืืฃ ืื ืืฉื. ืืื ืืืืืงืกืืืื ืืื ืืืฆืืืื ืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ื ืืฉืืื ืืืืจืืื ืกืืืื ืืืชืคืชืืืช ืฉื ืกืจืื.
ืืืงืจ ืฉื ืขืจื ืืืื ืืืจืกืืืช ืงืื ืืงื ืืืจื"ื ืืคืืจืกื ืืืืืื ืืืงืจ ืกืจืื ืงืืื ื (Clinical Cancer Research), ืืฆื ืฉืชืื ืกืจืื ืืกืื ืืืงืืื ืฉื ืืฉืคื ืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืืืฉืืื ืืืืืจืืช ืืื ืื ืื ืฉื "ืืืืช ืชืื ืืชืืื ื" ืืืืืข ืืฉื "ืืคืืคืืืืืก".
ืืืืงืจ ืืขืืื ืื 76% ืืชืื ืืืืงืืื "ืืชืืืื" ืืืืืช ืืืืืื JNK ืฉืืฆืื ืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืฉืืกืืืจ ืืช ืชืืืื ืืืคืืคืืืืืก.ืืฉืื ืืฆืืื ืฉืืืืงืจ ืื "ื ืืืฆืข ืืืขืืื ืืื ืขื ืื ื ืืื. ืขื ืืืช, ืืืืงืจ ืืฆืืืข ืืืืคื ืืฉืื ืข ืขืืื ืฉืื ืืืชื ืืืืงืืืืช ืฉื ืืคืืืืืืืืงื ืืืืืืื ืืืฆืื ืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืืืืขื ืื ืชืื ืืืืงืืืื ืืจืืช ืคืืื ืืืืช ืืขืืื, ืื ืขืฉืืืื ืืฉืืง ืชืคืงืื ืืฉืื ืืืืืช ืชืื ืืชืืื ื ืฉื ืืืชื ืชืืื ืืืืื ืขื ืืืืจืื ืืื ืืืชืคืฉืืืช ืืกืจืื. ืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืืืืฆื ืืื ืื ืจืื ืืช ืืชืืืื ืืืคืืคืคืืืืืก (ืืืืช ืชืื ืืชืืื ื ืฉื ืชืื ืกืจืื) ืฉืืื ืขื ืืืืจืื ืืื.
ืืจืขื ืขื ืืื ืืืฉืคืขืชื ืขื ืืืืกืืจืื, ืงืืืื ืืขืื
ืคืจืืื ืชืืฆืืื ืื ืื ืืขืืืื ืคืขืืืืช ืฉื ืืืื ืืื xanthine oxidase ืืืฉืืง ืชืคืงืื ืืืืฆืืจ ืืืืฆื ืืืจืืช, ืฉืืฆืืืจืืช ืฉืื ืขืฉืืื ืืืืืื ืืืืืช ืืืืื.
ืคืจืืฆืืื ืื ืื ืืขืืืื ืื ืืืืื, ืืืื, ืงืืืื ืื, ืืืกืืื, ืืืืืืจืื ืืืื, ืืืื ืืื ืขืื ื ืืง ืืงืืืื ืฉืืื ืืืืืื ืื ืคืืฅ ืืืืชืจ ืืืืฃ.ืื ืืืืงืื ืืช ืืื ื ืืงืืืื ืฉื ืืขืืจ, ืืื ืืื, ืืืืืื ืืืกืืืกืื.ืืืืงืื ืืื ืื ื ืืืืื, ืืืจืืฆืื ืืช ืืจืืืช ืืื ืืืืงืคืืช ืืืกืืืขืื ืืฉืืคืืจ ืืจืืืื
ื- glycosidaseshyaluronidaseื- beta-glucuronidase. ืืืืจืื ืคืืืืคื ืืืืื ืืืจืขื ืขื ืืื ืืจืื ืืืืืช ืืขืื ืฆืืืืช ืืืืืงื ืกืืจืคืืืงืืงืืก ืืืืื ืก ืืืืืืฆืจืืช ืืืืงื ืืกืืจืืื, ืืขืฉืืืื ืืกืืืข ืืื ืืขืช ืขืฉืฉืช.
ืืื ืื ืื ืฉื ืืืจืขืื ืขืฉืืืื ืืืืจืืฅ ืืืืืฉ ืชืืื ืข"ื ืืชื ืืฉืืช ืขื ืืืืื ื ืจืืจืืช.
ืืืงืจ ื-1993 ืชืืื ืืืขื ื ืฉืฉืื ืืจืขื ืขื ืืื ืืขืืืจืืช HDL ืืืืจืื ืจืืืช LDL.ื ืืืืืช ืืืืื ืฉื ืืืืฆื ืืื ืืืืืช ืชืืจืืช ืืืืืื ืืืืคืื ืืืืืกืืจืื ืืืื ืืืืจืฉืช ืขืืจืงืื. ืืจืื ื ืืื ืฉื ืืืืฆื ืืื ืืื ืืช ืืืืง ืืช ืืืฆืืืืช ืฉื ืืฉืื ืืคื ื ืชืืืืื ืืืฆืื ืืฉืืืจ ืขื ืืขืื ืืจืืื ืฉื ืืฉืื.
ืืืจืขื ืขื ืืื ืืฉ ืืฉืคืขืืช ืืืื ืืช ืขื ืจืขืืืืช ืืื ืื ืืจืืช ืข"ื ืชืจืืคื ืืืืืชืจืคืืช ืืฉื ืืืงืกืืจืืืืฆืื(ืืืจืืช ืืืืืช ืื ืขืฆืืจืช ืืืืืชื ืฉื ืชืื ืืกืจืื). ืืชืืฆืืช ืืจืขื ืขื ืืื ืขืฉืืืืช ืืืืืช ืื ืืฉืคืขืืช ืืื ืืช ืขื ืชืื ืืื ืืคื ื ืื ืืง ืฉื ืชืจืืคืืช ืืืืืชืจืคืืืช.